عن الحيوانات

حقن السمك

Pin
Send
Share
Send


الحقن الهرمونية: إيجابيات وسلبيات

ربما ، قبل وقت طويل من أن يصبح الحوض مهنة للأوروبيين ، كانت شعوب الشرق ، التي عملت على تربية سمكة ذهبية ، تحلم بكيفية تحفيز تفريخ حيواناتها الأليفة دون انتظار فصل الربيع. ربما كانوا يحلمون أيضًا بزيادة نشاط الشركات المصنعة بأفضل شكل خارجي.
يتقن مربو الأسماك الصينيون واليابانيون والكوريون منذ قرون عديدة طريقة التلقيح الصناعي للكافيار.


لكن لم يستطع مبدعو الكوبيان الذهبي الرائع التغلب على الحاجز الدوري الموسمي. فقط بعد سنوات عديدة ، حدد العلم ما هو الدور الذي يلعبه في تكاثر الأسماك الهرموناتيفرز من الغدة النخامية الأمامية. وحيث أن الأمر كذلك ، فإن احتمال استخدام الهرمونات في أي وقت من العام قد فتح ، ما عليك سوى معرفة كيفية عزلها وتخزينها.
يقوم مزارعو الأسماك حول العالم بحقن الأسماك بنجاح على نطاق صناعي.

حقن الصورة من أسماك الزينة

في عام 1974 ، أجرى كل من I. Ryabov و N. Belova (كلية الأحياء ، جامعة موسكو الحكومية) تجارب على تربية الأسماك الذهبية باستخدام ورشة الأحياء المائية الخاصة بمصنع أسماك أكورغان في جمهورية أوزبكستان الاشتراكية السوفياتية حقن الغدة النخامية. تم تحديد توقيت نضوج المنتجات الإنجابية تحت تأثير هرمونات موجهة للغدد التناسلية ، وتمت دراسة تقنية احتضان البيض. في عام 1975 ، تم نشر مقال بقلم عالم الأحياء المائية في موسكو L. A. Gudkov في RiR ، والذي وصف طريقة تكاثر الأقنثة باستخدام عقار الكوريوغونين. لم يتم تربيتها من قبل Acanthophthalmus ، لذلك كانت رسالة جودكوف نجاحًا كبيرًا.


مرت عدة سنوات ، ومرة ​​أخرى رسالة مثيرة: تم فصل الشفرة ذات اللونين بنفس الطريقة!
تنفيذ الحقن يتطلب مهارة وخبرة ودقة. أدوات خاصة مطلوبة أيضا.
اليوم ، يسعى العديد من aquarists لتربية أسماك الزينة. في السابق ، كانوا يدرسون بعناية عادات وخصائص سلوك الأسماك من هذا النوع ، وقراءة الأدب الخاص ، واكتساب الخبرة اللازمة.


ومع ذلك ، فإن الشعور بامتلاك منشط قوي يمكن أن يحرم عاشق الصبر. لذلك كان مع "عين الطاووس". وصف A. و S. Kochetovs فشلهم على أنهما تجارب سلبية على صفحات البحث والتطوير (رقم 7 ، 1980) ، ولا يمكن المبالغة في تقدير أهمية هذا المنشور وتوقيته ، فالكثير من علماء الأحياء المائية سيستفيدون من هذا المقال وبالتالي لن يكرروا الخطأ .

ملاحظة صور أسماك الزينة

مرت المنشورات حول التكاثر بالأدوية موجهة للغدد التناسلية من خلال سلسلة ، ولم يعجبه بعض علماء الأحياء المائية من الجيل القديم. يجادلون بأن التربية عملية إبداعية ويجب ألا تتداخل مع المسار الطبيعي للأحداث. بالطبع ، هذه وجهة نظر متطرفة للغاية ، ولكن هناك شيء في هذا الحكم قريب من كل واحد منا.


ليس سراً أن العديد من علماء الأحياء المائية قاموا بتربية حيوانات مستنبت ، و macgnatuses وغيرها من الأنواع عن طريق الحقن الهرموني ، ولكن لسبب ما يحاولون التزام الصمت حيال ذلك. لماذا؟ إنهم يريدون إخفاء عجزهم ، هل يخشون التخلي عن سلطتهم؟


في مصنع السمك Shelyuzhko في كييف ، منذ ما يقرب من مائة عام ، تم تربية الأسماك دون أي حقن. اتضح أن أسلافنا كانوا أكثر موهبة منا؟ أو ربما أكثر صبرا؟ هل هناك احتمال أن يكون حقن هرمون الشكل الوحيد لاستزراع الأسماك؟
آمل أن لا يزال المستقبل بيضًا طبيعيًا ، خاصة وأننا بعد كل جيل نحصل على المزيد والمزيد من المواد المتكيفة. وفي النهاية تأتي لحظة تتوقف فيها الأسماك عن أن تكون "صعبة".


أما بالنسبة للأسماك المشكلة الجديدة ، فإن حقن الهرمونات ممكنة بالطبع بطبيعة الحال في الأنواع الموجودة في أحواضنا المائية.

من التحرير
السؤال الذي طرحه ن. رديم ، في الواقع ، يقلق العديد من علماء الأحياء المائية. نأمل أن يستجيب القراء للمقالة المنشورة. نحن نعترف مقدما بأن وجهات النظر ستكون متعارضة تماما. لكن الأكثر إثارة للاهتمام! يعد بأن يكون محادثة.

استزراع الأسماك وصيد الأسماك 1982-10

حقن السمك. المبادئ.

في الآونة الأخيرة ، كان الاهتمام الكبير بين الشركات المصنعة للمنتجات السمكية يتسبب في طريقة تمليح المواد الخام للأسماك - الحقن.

المبدأ الرئيسي للحاقن هو إدخال الأسماك بشكل موحد في الأنسجة العضلية من خلال إبر المحلول الملحي أو مزيج من المحلول الملحي والمستحضرات المختلفة للتمليح أو لنقل خصائص معينة إلى المنتج شبه النهائي.

عن طريق الحقن عدة أنواع: لتمليح شرائح السمك وتمليح الأسماك الكاملة عبر الجلد. تستخدم المحاقن لإعداد المنتجات شبه الجاهزة في إنتاج منتجات الأسماك المملحة والمنتجات المدخنة الساخنة والباردة. بالنسبة لإنتاج هذه الأنواع من المنتجات ، تختلف أوضاع تشغيل المعدات بشكل كبير.

حقن فيليه السمك في إنتاج المنتجات المملحة.

إلى حقن فيليه السمك يتم استخدام حاقن متعددة الإبر مع إبر "مشطوفة" رقيقة ، مما يوفر إدخال ملحي دقيق مع الحد الأدنى من الأضرار الميكانيكية للشرائح وانخفاض ضغط السوائل العاملة. ينتشر المحلول الملحي الذي يتم إدخاله في سمك السمك في لحم السمك بشكل أسرع بكثير من السطح ، مع تمليح جاف أو مختلط أو رطب. هذا يحقق تسارع كبير في تمليح الأسماك. وقد وجد أنه بعد 2-3 ساعات من التمليح ، تم توزيع كمية الملح التي تم حقنها بالتساوي في الأسماك. هذا يسمح ، بالإضافة إلى تسريع التمليح ، بالاحتفاظ بالرطوبة في الأسماك ، مما يؤثر بشكل إيجابي على إنتاجية المنتجات النهائية.

حقن قطع السمك مع الجلد والعظام للتدخين البارد.

نظرًا لأن التدخين البارد هو طريقة تعليب تعتمد على استخراج الرطوبة الزائدة من الأسماك أثناء التدخين ، والحقن طريقة تعتمد على إدخال الرطوبة ، فإن طريقة تشغيل الحاقن لإعداد المنتجات المملحة نصف المصنعة تختلف عن شرائح التمليح. عند تمليح الذبيحة ، من الضروري استخدام إبر أكثر سمكًا من التمليح للشرائح ، مع قوة ميكانيكية عالية ونهاية حادة لثقب سريع من أجل تجنب تشوه الذبيحة عندما تلامس الإبرة جلد السمك ويظهر الحجم الصغير من محلول ملحي عالي الكثافة. يجب أن يزيل الشريط المقيد عن طريق الحقن بشكل فعال الأسماك من الإبر ، لأنه في الوقت الحالي تدخل الإبرة العظم ، فإنها تترك في الأسماك ، وترتفع فوق ناقل الحاقن ولا تتحرك على طولها. هذا يقلل من جودة المنتج شبه النهائي ويستتبع عيوب هيكلية وعدم تكافؤ التمليح. باستخدام طريقة التمليح والتكوين الصحيح لهذه المعدات ، يزداد العائد بشكل طفيف ، ولكنه يقلل بشكل كبير من وقت التمليح من الأسماك. على سبيل المثال ، في إنتاج الهلبوت المدخن البارد ، لا يتجاوز وقت التمليح الكامل والتوزيع الموحد للملح في الأسماك 24 ساعة بعد الحقن. إن طريقة تمليح الهلبوت هذه تقضي على التأخير (الرائحة في العظم الفقري) المرتبطة بالاختراق البطيء للملح في السماكة عبر الجلد وانتشار الملح عبر الأنسجة العضلية الغنية بالدهون في الهلبوت. لا يتطلب المنتج شبه النهائي الذي تم تحضيره بهذه الطريقة تقريبًا نقع طويل قبل التدخين ، لكن الشقوق على الذبيحة ضرورية ، مما يسمح للرطوبة الزائدة بالهروب من سمك السمك في العملية التكنولوجية.

حقن الذبيحة أو السمك برأس للتدخين الساخن.

أحد مؤشرات جودة الأسماك المدخنة الساخنة هو عصارة اللحوم المرتبطة بكمية الرطوبة في المنتج النهائي. هذا له تأثير إيجابي على الخصائص الحسية والتكنولوجية - سهولة القطع والتشريح اللاحقين. عن طريق الحقن لإنتاج المنتجات شبه الجاهزة للتدخين الساخن تختلف اختلافا كبيرا عن الآلات المذكورة أعلاه. الفرق الأكثر أهمية هو تكوين الإبرة - حيث توجد الحواف المخروطية للطرف والثقوب لمخرج الماء المالح في الجزء السفلي من الجدار الجانبي للأنبوب. يكون ضغط محلول ملحي بهذه الطريقة أعلى بكثير من الضغط الموصوف في الطرق السابقة ويتم توجيهه بشكل عمودي إلى اتجاه حركة الإبرة في سمك الأنسجة العضلية (الشكل 3). هذا يحقق رطوبة مفرطة في الأسماك ، مما يساهم في زيادة كبيرة في غلة المنتجات النهائية من المدخن الساخن.

إذن ماذا يعطي عن طريق الحقن؟ أولاً ، هذه زيادة في إنتاجية المنتجات النهائية ، مقارنة بالطرق التقليدية للتمليح بنسبة 3-30٪ ، اعتمادًا على طريقة تحضير المنتج شبه النهائي. ثانيا ذلك تقصير وقت السفير عدة مرات (أو زيادة عدة أضعاف في الطاقة الإنتاجية لقسم السفير). ثالثًا ، القدرة على استخدام الأدوية والمواد الحافظة الحديثة بطريقة عقلانية لإدخالها في الأسماك من أجل إعطائها بعض الخصائص التي لا يمكن تحقيقها عن طريق معالجة السطح. رابعا ، يسمح بتحقيق محتوى ملح ثابت في المنتج النهائي. ولكن مع ذلك ، فإن أهم ميزة لهذه الطريقة في التمليح هي أن الملح يتم تسليمه بالتساوي إلى الأجزاء التي يتعذر الوصول إليها أكثر من الملح وله على الفور تأثير حافظة على لحوم الأسماك ، باستثناء العيوب في المنتج شبه النهائي. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص عند التمليح مثل هذه الأسماك "متقلبة" مثل الهلبوت والزبدة وسمك الحفش ، وثعبان البحر وغيرها.

Pin
Send
Share
Send